隠し味

Y子さんが、美味い沢庵の隠し味をメールしてくれたのでこっそりお教えします。
（Y子さん無断でごめんなさい。）
「甘みは柿の皮を干したのと少々のザラメ。微妙な風味は茄子の葉を干して揉んだ粉と、少々の醤油です。」

ねっ、すごいでしょ！食べてて見当もつかなかったわ。なーんて、沢庵漬けたこと一回もないんだからなにおかいわんやですが。
茄子の葉っぱを手に入れるには茄子から植えなきゃねー。