2010-03-08から1日間の記事一覧
スバルさんに教わった、白神山地の天然酵母を使ってパンを焼いた。この酵母菌銀座の東急ハンズで売っていた。イースト菌使うより数段美味しく出来た。イースト菌の臭みが無い。生地がもっちり出来る。捏ねる時、叩き付けてはいけない、というので疲れない。 …
スバルさんに教わった、白神山地の天然酵母を使ってパンを焼いた。この酵母菌銀座の東急ハンズで売っていた。イースト菌使うより数段美味しく出来た。イースト菌の臭みが無い。生地がもっちり出来る。捏ねる時、叩き付けてはいけない、というので疲れない。 …
