パン焼きをスタートするのは夏がいい。

あーーーんなに失敗を重ねたパン作り。今は鼻歌交じりで朝飯前に出来るのだ。
つまり、どーいうのがパンの捏ね上がり状態か、ということが判ったから。
生地を捏ねていると、手の中でイースト菌がプクプクする。ほら、あのプチプチを手のひらで潰すような感じになるのよ。
今は温度が高いのでこね始めてわりとすぐにプチプチします。この感じさえ体得すればオッケーなのよ。始めるなら今よ！